商家→北興街肉包店
地址→嘉義市西區北興街241號
電話→05-232-9512
營業時間→AM06:30→PM21:30
公休日未公告所以不清楚⋯⋯
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這一家算是老店了
這裡的麵皮鬆軟，
肉包裡包的豬肉，
經過醃漬調味之後，
吃起來沒有肉騷味，
因為我非常喜歡吃肉包，
所以對肉包的要求非常高，
這一家在平價的等級當中
在我評分己屬中上之選，
算是會再回去買來吃的店。
店裡頭除了三種肉包，
還有賣饅頭丶蔥花捲數種商品，
有機會大家可以過去試試看
【小陸碳烤】
地點→嘉義市文化路郵局正門口
營業時間→22:00~賣完為止(不會超過12點)
電話→麥吵啦~老闆很忙沒時間接電話
營業日→星期五~星期日營業機會高
機密等級→神出鬼沒，太過神秘，
無法用幾顆星評價，要用太陽系來形容!
這豈止是隱藏版，根本就是【隱身版】吧
這家碳烤是我從小在文化商圈就很喜歡吃的，地點非常的醒目，但是想吃到卻得靠運氣，
攤位賣的東西其實不多，但卻樣樣是精品，早些年還有賣「焦啊巴(烤小鳥)」
但後來保育意識抬頭，不知是貨源短缺，還是其他原因，已停止銷售多年。
就像我常說的想吃這家碳烤還得「博杯」平常攤位只要被人發現有營業，
攤車還沒完全定位，食材還沒上架，攤前就會擠滿人潮排成長長的人龍，
有開的時候約9點多開始上架起火，約莫10點左右開賣，
老闆點火約15分鐘，點火儀式一旦完成，就會發現白色的瓷盤，立即空空如也~
看見老闆點火千萬別想說回頭再來排隊，若你等不了這15分鐘，
回頭你就要等半小時以上。
通常我都會先透過週遭的朋友通風報信，這天週日經過文化路，不誇張 !
看到路上機車已經停到了雙黃線，攤位前至少有3丶40人正在排隊等叫號
號碼牌是用撲克牌做的，很趣味~
更正 : 到這家店消費雖然要抽號碼牌，但是老闆娘不會喊號碼叫號，
老闆娘只會吆喝著『後G咧細蝦咪郎 (下一個是誰)』
所以點完千萬別亂跑，乖乖的在現場等吧~
這天我到的時候先問老闆大約要等多久，老闆很專心專注的顧著爐火烤肉，
忙得沒有時間回答我的問題，於是我轉問老闆娘，她回答我4~50分鐘…
⊙ω⊙所以我便打道回府，但還是想把它報出來讓大家知道，
烤物的口感我是依據之前吃過的食後感，絕對沒有唬爛大家的意思喔~
整家攤位的碳烤方式，大致都是以獨門特調醬汁+沙茶+檸檬汁，
這獨門醬汁的味道，5丶6年級應該很熟悉，以前國小下課時學校圍牆邊會有三種攤販
【1】 芋冰【2】刺糖人【3】烤魷魚，這獨門醬汁的氣味就是跟烤魷魚的甜香醬汁
調味是很近似的
他們的攤位並沒有特別的華麗，攤車是以白鐵金屬鑄成，
看板上寫了四十年老店，不過這看板已經樹立了很多年了
我想應該早就超過這個數字了吧!
以下就是開始來介紹他們的食物吧
【米血$35】
這家店我首推烤米血只是到處都在賣，憑甚麼成為他們的招牌商品呢?
因為他們的烤米血很不一樣!
首先米血是採用現宰的動物血混糯米，並在前置作業時已經將米血煮熟、煮爛，
所以口感是屬於比較鬆軟，入口即化的，米血整片烤再陸續塗上獨門醬汁、沙茶，
打包前在網子上切割成骰子狀擠上檸檬汁。入口時，烤到有點焦化的外層，
濃濃的甜香的醬汁混著碳烤味、檸檬汁畫龍點睛似的，帶點酸氣非常好吃，提味也解膩。
份量十足，相當有飽足感~
【牛肉串$50】
牛肉串是採用牛五花的部位，店家把牛肉切成骰子狀串在一起，
醬汁+沙茶的味道大大提升了牛肉的香氣，牛肉鮮嫩度烤得恰到好處，
如果咬的太大口，牛肉的油花肉汁一不注意還會噗嗤的爆漿出來
【魷魚$時價】
(約$130~200買以前最好先詢問價格)
魷魚式採限量制，每天數量不多，通常都是最先賣完的，
魷魚上頭只有塗單純的醬汁，最後切塊裝袋淋上檸檬汁，
魷魚身本體厚實，口感相對Q彈多汁，格外的香甜。
【甜不辣$20】
嘿嘿~
甜不辣烤的乾乾的邊邊還有點焦硬，混上醬汁以後，居然在口中越嚼越香，
各位吃客，記得在口中多嚼幾下再吞，別浪費了~
【魚丸$20】
我沒吃過喔~有興趣的人可以點點看~
【雞腿排$80】
雞腿是兩片腿骨排片開後串在一起，腿排的雞皮烤到非常的香酥，
雞肉的部分很香嫩，腿排內部很粉嫩，還富含了肉汁相當的JUICE~
這LBT的價位，在嘉義其實不算便宜，可是獨特的味道，卻吸引了很多人
吃過以後保證你欲罷不能，不吃會癢，如果你是個很在乎價格的人
那就謝謝再聯絡了~
雖然我也是個很在乎價格的人 ，但是這個味~實在是找不到啊~
坐而言不如起而行，沒吃過的人，千萬別跟人家說，你是住嘉義市的老饕喔~
以上價位以店家公告為準2015/09/13(日).
用美食寫記憶→
店名→【米花】咖哩 / 鍋物
地址→嘉義市興中街172號之11
（與民權交叉口）
電話→05-2232770
營業時間：
【中餐】11:00~15:00
（供餐至14:30）
【晚餐】17:30~22:00
（供餐至21:00）
[每周二公休】
這一家餐館坐落於嘉義市中央廣場旁，
是由兩家店面的一樓組合而成，
地理位置上停車相當方便，
店面前方有機車格供停放，
汽車則可停放中央廣場地下停車場，
以小時計費，每小時收費20元，
店面的外觀帶點日式簡單的風格，
本店的前身據消息人士指出
是興業東路米歐的前東家開設。
其實已經來吃過不下數十次，
一直懶得開箱拖到現在才想到要寫食記，
店內的裝潢擺設是走簡單質樸的路線，
牆上的掛飾也饒富趣味，
中午時段用餐已經被訂位一空，
店內的主餐分成四大類
烏龍麵 / 咖裡定食 / 一品定食 / 鍋物
餐點是屬於無國籍料理，
據之前用餐的經驗，鍋物也相當值得推薦，
若您是全家用餐，附餐部分不想使用，
一品定食的主食部分店家也可以接受單點
可說是相當彈性的用餐方式，
【大里肌炸豚排定食】
豚排是以豬里肌部位厚切，
外皮裹粉再沾上一層麵包粉酥炸，
主食整體以日式調理方式呈現，
擺盤上桌在放上一小啜切的細如髮絲的高麗菜絲，
起筷夾起豬排後，
沾上店家以美乃滋佐酸黃瓜末特調的塔塔醬
讓油炸的豬排入口頓食少了油膩感，
酸酸甜甜的塔塔醬刺激了唾液的分泌，
讓厚切酥炸的豬排頓時更加的多汁，
在配上高麗菜絲食用，豬排更加的香甜，
主餐配菜的部分店家會以時令蔬菜，
及日式醋物，以涼拌方式呈現上桌，
我習慣用餐時先來一口配菜，
佐餐食用會讓人覺得沒有負擔
這次的配菜是涼拌過貓菜，
涼拌的醬汁則是以日式和風醬做調味，
上頭擺上幾片水煮後拌上醬汁的生香菇，
及川燙過的紅甜椒丁，最後灑上幾顆芝麻，
甜椒丁只過水，不至於太軟爛，
在口中會有脆口的清甜滋味，應該有冰鎮過，
涼拌的過貓菜川燙則不會有熱炒的黏膩感
拌上醬汁的香菇丁混和芝麻香氣，
混合入口會覺得食用時相當爽口開脾
另一樣配菜醋物是以發過的五味鮮魷，
底下鋪上一層洋蔥絲，
淋上以油膏為基底調成的五味醬，
上頭再擺上薑絲，
魷魚沾上五味醬佐冰鎮過的洋蔥絲食用，
更添加海鮮清甜的風味~
附上的湯品是由柴魚昆布的湯底，
放入油豆腐及魚丸以及兩片海苔，
以簡餐來說算豪華的附加品了。
這碗白飯也很值得推薦，
飯粒煮的香Q彈牙，雖然不比日本越光米，
但我每次都會加點，一次吃掉兩碗喔~
甜點有別於一般餐館附贈茶凍、布丁
這裡附上的是中型的鮮奶泡芙，
低溫冷藏過的酥軟外皮吃來冰冰涼涼的，
咬下以後會有飽滿的鮮奶油自口中爆開，
吃不下還可請服務人員打包，帶回家食用
用餐完畢後，最後呈上的是飲料，
附餐飲料可以自由選擇，
特別是這裡的飲料不是紅茶綠茶柳橙汁
有冬瓜檸檬、炭燒烏梅汁、
玫瑰花草茶、冰咖啡、桂圓紅棗茶
由於天氣微涼，我點桂圓紅棗茶暖身子，
這杯桂圓紅棗的氣味不會太濃烈，
如果不喜歡太重口味的，可以喝喝看，
冬日裡也可以暖暖身，滋補一下。
其他冷飲類店家為方便顧客喝不完外帶，
是以外帶杯包裝上桌，
算是特別的小貼心服務。
【泰式酸辣椒麻雞定食】
這裡的椒麻雞不同於泰式道地風味，
屬於為迎合台灣人味蕾，
而特別重新改良調整過的口味，
一整隻的去骨雞腿裹粉酥炸後，
澆上檸檬酸中帶點花椒香氣微辣的醬汁，
值得喜歡泰式風味的朋友，
來嘗試一下不同的料理方式~
我個人還蠻能接受這樣的調整的。
PS.
店裡有一個小祕密，
這裡的老闆嚴肅中帶著帥氣，
來這裡的師奶們除了吃美食這目地以外，
順帶看一下性格的老闆，
也是本店的賣點吧~
但是請切記【收錢的】是老闆娘，
請勿越矩了XDDD
用美食寫記憶→
【嘉義陳家蚵仔煎】
地址→嘉義市北榮街67號
電話→不明
營業時間→PM16:00~PM23:30
公休→店內會另行公告
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開業逾五十餘載，
這一家蚵仔煎
可能是目前嘉義市裡面
賣蚵仔煎開業時間最久的店之一
它是在嘉義市裡我唯二會吃的
另一家是宵夜場「珍珍」
進入店內，牆上密密麻麻的寫著，
民國47年創店後的歷史，
以及各大美食節目的報導與照片
↓
記得當年還沒有上小學的時候
它最開在阿娥豆花對面的圍牆邊
小時候我的鄰居大姐馬婕華
常請客著帶我去吃，
在當年衣不富食不足的年代，
一盤蚵仔煎，一份番茄盤，
已經是貧家子弟非常奢侈的享受
↓
這家蚵仔煎的不同之處，
在於它的配料是完全的古早味
現今坊間由於講求快速並顧及成本，
幾乎都減料只剩小白菜及雞蛋與粉漿
當然各自口味不同，還是有人喜好，
但我個人還是忠於記憶中的味道~
↓
在這裡由於店內有販售鮮蚵，
對於鮮蚵的新鮮度相當要求，
每天老闆娘都會親自挑選，
使用的蚵仔自然都比其他來的大顆，
而粉漿調配的比例不至於太黏稠，
配菜與其它店家相同用小白菜以外，
它還多加了豆芽菜以及九層塔，
與其說它是多加，倒不如說，
這才是蚵仔煎正宗的原味!!!
↓
由於蚵仔煎不屬於快速的料理，
屬於中火慢煎，
想嘗鮮的務必要有點耐性喔!
↓
上菜
香煎後的蚵仔被金黃色的蛋液包覆，
而特調的粉漿則緊緊的巴著蔬菜，
上頭再淋上一層不會太黏稠甜醬汁，
粉漿用筷子夾起食用時不會有
沾黏在盤子上的情況，
入口後首先是一股雞蛋煎透的焦香，
再和著九層塔的提味特殊辛香，
搭配上煎的不至太熟爛，
還保持著一點脆度的豆芽菜
如果您沒來吃過，實在無法體會
這種美妙又難以言喻的口感。
↓
我個人做的蚵仔煎，師承我母親，
而配菜與此店完全相同，
雖然現在已由第三代接手，
煎製的工序方法有些許不同，
不過美味與當年相去不遠~
↓
猶記得早年每逢冬日季節，
小白菜都會改為茼蒿菜(冬蚵ㄚ菜)
近年來因為茼蒿菜不易種植，
以致成本太高已經沒人再使用了，
這缺憾真的相當可惜~~~
↓
店內另外一樣主食「鍋燒意麵」
屬於海鮮風味，湯頭意外的鮮甜，
沒有一般小吃店太多味素的違和感，
初次點餐時，上桌後除蝦子與雞蛋外
肉眼無法直接看出裡頭有何不同
用湯匙舀開，才發現~~~
哇嗚~~~~
老闆娘用料完全沒在客氣的，
裡頭加入了蛤礪，增加了湯頭的鮮味
魚肉片吃的出纖維非常新鮮，
鮮蝦外殼好剝就知道是當日現撈的，
蝦肉味道清甜，口感彈牙，
還有一顆八分熟完整的泡煮蛋在其中
梅花豚肉片下鍋時間拿捏的恰好
不致太柴影響口感，
還有一顆對半切的小貢丸與甜不辣，
點綴式的放上黑輪片、小白菜與蔥花
算是在嘉義市少數能找到的，
便宜丶好吃丶放料又豐富的鍋燒了
麵體有烏龍丶雞絲丶意麵可挑選。
↓
店裡頭還有其他值得一吃的美食，
在此實在無法一一詳述，
只能待各位朋友自行去發覺囉~
↓
PS.
還有~
因應年輕人的時代潮流，
店內牆角有一個斗大
店家自製的【讚】的標記，
來到這裡記得打個卡，拍張照上傳喔~
— 在嘉義陳家蚵仔煎 - 北榮街67號。
【蚵仔煎】是聞名中外的國民美食，
從小到夜市裡，一個人得喀掉兩盤才能滿意的回家，
經過多年，夜市攤販逐漸商業化，賣的人也越來越多，
各家攤販為求快速或成本考量，因而將有些食材省略，
漸漸的已找不到兒時當年最古早的原味，
於是，按照兒時印象中的食材，自己動手做，
當然不是一開始就成功，經過幾次的失敗，
一次又一次站在攤販前看老闆放入食材的順序與動作，
一而在，再而三的試做，再融合網路上的資訊，
皇天不負苦心人，終於讓我在自己家裡面，找到了最熟悉的味道。
也許這味道不是你們熟悉的，但卻是我印象中最深刻的，
有空大家做做看，再告訴我感想，好嗎?
現在老婆、小孩都不吃外面賣的蚵仔煎了，
她們說~
「這是這輩子吃過最好吃的蚵仔煎 !」
我想~並不是我煮的特別好吃，
而是因為對食物的尊重，以及裡面有~~~對家人的愛(^___^)Y
有汁熊手作廚坊
失傳【古早味蚵仔煎】
【材料】4~5人份
蚵仔+++++半斤
蛋++++5顆
青菜+++++1把
(小白菜、茼蒿菜都可以)
九層塔+++++適量
豆芽菜+++++適量
【粉漿】
地瓜粉+++++2杯
太白粉+++++1杯
水+++++3杯
鹽++++1茶匙
(比例自行依份量調配)
【醬汁】
紅糟醬+++++2匙
醬油+++++1大匙
糖+++++2大匙
水+++++2杯
太白粉+++++少許
香油+++++少許
(北部的醬汁中有加入花生粉，我個人相當喜歡，可以依個人喜好加入)
【做法】
◎事先蚵仔、青菜洗淨，將醬汁全部混入煮好置一旁!
有汁熊手作廚坊【酸辣湯】
【材料】
蛋+++++1顆(打勻)
紅蘿蔔+++++半條(切絲)
豬肉+++++200g(切細絲)
板豆腐+++++1塊(切細條)
豬血+++++1塊(切細條)(可加可不加，約跟豆腐大小相同即可)
黑木耳+++++適量(切絲)
麻竹筍+++++適量(切絲)
蔥綠+++++少許(切珠)
【調味料】
太白粉+++++適量
水+++++1200cc
糯米醋+++++適量
醬油+++++適量
白胡椒粉+++++適量
鹽+++++適量
香油+++++適量
【做法】
1.鍋底以植物油加一點點香油炒香肉絲，依序加入紅蘿蔔絲、黑木耳絲、筍絲，炒出香味後加入冷水煮到滾。
2.加入醬油上色、少許鹽、白胡椒粉調味，水滾加入豬血，太白粉加水混勻勾芡後，放入豆腐稍煮，關火下蛋液。
3.蛋花成形後，起鍋前加入糯米醋、白胡椒粉調味稍煮幾秒即可盛起，加上蔥綠後滴１、２滴香油
【熊巴B碎碎唸】
◎翻炒材料時順序對了東西就好吃，愈容易熟的愈晚放。
◎酸辣湯的辣度來源是【白胡椒】若您不想放太多胡椒粉，也可放一株朝天椒替代。
◎醬油在此為調色用，無關鹹淡、香氣，請酌量加入。
◎醋的酸度會在加熱過程中喪失，所以在起鍋前加入，才能保留酸度。
◎材料沒有絕對，筍絲可換成金針菇，吃素可拿掉肉絲，只要掌握五色食材原則即可
◎板豆腐切絲前先泡鹽水10分鐘再切，比較不容易切壞
※市場販售的豬血是凝固非煮熟，請確實加熱，如果像熊巴B一樣怕拉肚子，可以先煮熟或選擇跳過這個食材不用
※因為煮這道菜食熊巴B都是利用煮水餃後的水煮，所以像勾芡及酸、辣度，確實的比例會有些落差，請大家見諒!
57種醬汁做法** 很實用請保存下來
黑胡椒醬
材料:奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法:
1.先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒⋯⋯
2.另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
蒜味茄汁義大利麵醬
材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
作法
1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。
2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
3.紅燴海鮮醬
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
4.米醬
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
5.B.B.Q.烤肉醬
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法 將所有材料混合調勻即可。
6.麻醬麵醬
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料，可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
7.鹽水雞沾醬
材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
8.義大利麵醬
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法
1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
9.蕃茄醬
材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法
1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
10.咖哩蕃茄醬
材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法
1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 可用於肉類或蔬菜炒醬
11.橙汁排骨醬
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法
1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
12.廣東油雞淋醬
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法 將所有的材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
13.含油量較少的沙律醬
材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法
1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻
2. 用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
4. 第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
14.馬鈴薯沙律(一)
材料 4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法
1. 馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
2.. 煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
3. 蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
4. 馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
5. 與洋香菜拌合。
6. 取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
7. 油，需邊加邊攪拌。
8. 拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
9. 嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
15.蒜味烤肉醬
材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
作法
1. 鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
2. 另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
3.. 蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
16.馬鈴薯沙律(二)
材料 馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法
1. 馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)
2. （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3. 加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
17.味噌烤肉醬
材料 味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法
1. 將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
2. 灑上蔥花和香菜末即可
如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
18.正宗日本天婦羅沾醬
材料 醬油50cc、糖50cc(與醬油一樣多的量)、水50cc x 4杯、薑約 6兩 以上材料下鍋一起煮、煮沸後在放、柴魚 2兩 在用小伙 煮約 2分鐘即可食用白蘿蔔1/4條
作法 白蘿蔔弄成泥，加沾醬，拌勻即可
19.腐乳醬汁(雞排醃汁)
材料 紅腐乳 60克 、料理米酒10
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
20.香檸醃汁(雞排醃汁配方)
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
21.傳統雞排醃汁
材料 蔥末 20克 、薑末 10克 、蒜末 40克 、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
22.梅子醬
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法
1. 紫蘇梅洗淨、切細末。
2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
23.蒜蓉醬
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法
1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。
2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
24.甜辣醬
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法
1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
25.炸醬麵醬 (一)
材料 蝦米 3兩 、蝦皮 4兩 、蒜頭 2兩 、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾 4兩 、水1又1/2碗
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
26.炸醬麵醬 (二)
材料：豬後腿絞肉1斤、豆乾20元、淡榨菜1包、辣豆瓣醬1盒(市場賣的)、醬油酌量、冰糖酌量、鹽巴酌量。
作法
1.豆乾、榨菜切丁備用
2.起油鍋炒絞肉，絞肉炒熟後倒入豆乾、榨菜丁，繼續炒
3.炒到榨菜香味出來時，加上醬油再翻炒一下
4.把辣豆瓣醬倒入繼續炒，等料都拌勻了，加水淹過材料
5.加入一點點冰糖，蓋上鍋蓋悶煮
6.試味道，若覺得不夠鹹再酌量加鹽巴
7.放涼候把要吃的留下，其餘用袋子分裝，放入冷凍庫存放，要吃的時候從冷凍庫取出，放入電鍋蒸熱，拌飯、拌麵都不錯吃喔！
27.南瓜醬
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法
1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。
2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
28.樹子辣醬
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法
1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
※ 蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用：
29.薄荷醬
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
作法
1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
30.豆乳泥辣醬
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法
1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。
2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
31.昆布醬
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法
1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。可沾油炸食物、青菜，或作湯底。
32.蒸魚梅子醬
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法
1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。
2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
33.蘑菇醬
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法
1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
34.酪梨醬
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法
1. 將酪梨的果肉取下備用。
2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
35.鵝肉扁沾醬
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
36.炸雞塊酸辣醬
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
37.關東煮沾醬
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法
1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
甜不辣、油炸物沾醬用。
38.糖醋醬
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
39.清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
40.桂花醬
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
41.日式照燒醬(一)
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
42.日式照燒醬(二)
材料:黃砂糖500公克 麥芽糖500公克 醬油500c.c. 水1000c.c. 米酒100c.c. 味霖100c.c. 去皮柳丁2顆 蘋果2顆 柴魚片0.5公斤 蔥5根 薑1根 蒜10粒
做法:醬油和水煮開+入砂糖煮勻,然後將剩下的材料全丟下去煮個半小時,後用濾網過濾，假如冷卻後稀稀的可以再加點麥芽糖續煮即可。
※ 過濾剩下的柴魚片還蠻不錯吃的哦！
43.桑椹醋醬
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法 與所有材料拌勻即可使用。
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
44.炸花枝沾醬
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
作法 把所有材料混合調勻即可。
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
45.蠔油乾麵醬
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
用於拌乾麵或水煮青菜。
46.叉燒烤肉醬
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
47.南洋風味烤肉醬
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
48.羊肉爐沾醬
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
49.泰式酸醋醬
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
50.貝類海鮮沾醬
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
51.紅油抄手醬
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
52.四川涼麵醬
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法
1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
53.肉圓、碗粿沾醬
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
54.京醬牛肉炒醬
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
55.紅酒磨菇醬
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法
1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
56.韓式燒烤醃肉汁
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
作法 把所有材料混合均勻即可。
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦
57. 青醬
材料:九層塔100公克 大蒜50公克 起司粉30公克 鯷魚50公克 烤過的松子80公克 鹽巴少許 橄欖油150c.c.
作法 將以上的材料全部倒入果汁機中打碎，自己調合適的味道。
資料來源:翻載其他網址-與醬
有汁熊手做料理
【番茄蛋燒麵】
◎材料
番茄+++1顆
蛋+++1顆
蔥+++適量
洋蔥+++4分之1顆
高麗菜+++兩大片
青菜+++適量
寬麵+++酌量一人份
◎調味料
植物油+++2大匙
醬油+++2小匙
糖+++1小匙
鹽巴+++2茶匙
高鮮味精+++1茶匙
番茄醬+++1小匙
水+++500cc
白胡椒+++少許
◎作法
1.起一熱水鍋，水滾放麵煮熟。
2.將番茄切滾刀塊，高麗菜、洋蔥切寬絲，切蔥花，蛋打散，青菜切段
3.熱鍋入油倒入蛋液炒乾(微焦)，續放入洋蔥爆香，番茄炒熟，放高麗菜絲炒軟
4.依序加入調味料拌炒，食材約8分熟時加水蓋鍋蓋煮滾
5.寬麵煮熟後起鍋放入碗中，加入番茄醬拌勻，將青菜置入燙熟撈起擺盤。
6.將另一鍋煮好的番茄湯倒入湯碗中，灑上蔥花，完成。
(也可以煮成乾拌麵喔!!~~~)
PS.
蛋一定要炒乾，湯汁才會有蛋香氣喔!!
.
【涼拌鳳爪】
這裡提供這道菜的3種調味方式，
但是調味方式也不是絕對，可因各個家庭口味不同而做細部調整，
主要是要這道菜酸酸甜甜辣辣的就可以了~
不過做法很簡單步驟都一樣，只是食材不好買，
住嘉義的朋友可以到共和路東市場購買，
地點大約是在自嘉義市區南門圓環處
進入第二個路口未達第三個路口中的攤位
【地址：嘉義市共和路41-4號】
ㄧ位帶眼鏡的歐吉桑，攤位不是賣雞，雞爪他也沒有擺出來，
但是攤位很好認，擺了很多橘色的水桶，有賣豬血、花枝、蝦仁
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《作法1》眷村風
●材料 :
去骨雞(鴨)腳皮+++半斤
小黃瓜+++1條
紅蘿蔔+++適量
薑+++5片
蒜頭+++5瓣
●調味料 :
糖+++1大匙
糯米醋+++2大匙
黑麻油+++少許
辣豆瓣醬+++1大匙
薄鹽醬油+++1大匙
================================
《作法2》台客風
●材料 :
去骨雞(鴨)腳皮+++半斤
小黃瓜+++1條
紅蘿蔔+++適量
薑+++5片
蒜頭+++5瓣
●調味料 :
糖+++1大匙
烏醋+++2大匙
香油+++少許
沙茶醬+++1大匙
香菇素蠔油(醬油膏)+++1大匙
================================
《作法3》南洋風
●材料 :
去骨雞(鴨)腳皮+++半斤
小黃瓜+++1條
紅蘿蔔+++適量
蒜頭+++5瓣
辣椒+++1根
蔥+++1根
●調味料 :
泰式甜雞醬+++5大匙
泰式辣椒醬+++1大匙(怕辣可酌量減少)
檸檬+++1顆(榨成汁)
香油+++少許
魚露+++1小匙
●做法
1.雞爪皮水開關爐火，過熱開水約10秒冰鎮後瀝乾水分
2.黃瓜去籽、紅蘿蔔切成細長條狀，蒜、薑切成細末
3.取一保鮮盒置入所有食材及調味料搖晃均勻
4.放入冰箱冷藏一晚入味即可食用
【涼拌小黃瓜】
●材料 :
黃瓜+++3條
紅蘿蔔+++適量
薑+++5片
蒜頭+++5瓣
辣椒+++1根(不吃辣可省略，或放七味粉也可)
●調味料 :
糖+++3大匙
糯米醋+++3大匙
香油+++少許
鹽+++少許(黃瓜去菁用)
●做法 :
1.小黃瓜洗淨去頭尾，整條表面均勻抹上一層鹽巴，靜置15分鐘去菁
2.薑、蒜剁碎成末紅蘿蔔切薄片。
3.以乾淨的餐巾紙將黃瓜表面的鹽巴及水份擦乾淨對切後，以刀背略拍，再切段(約4~5公分，食材以好入口的大小為佳)
4.取一乾淨的保鮮盒或塑膠袋，放入小黃瓜、紅蘿蔔、薑末、蒜末、糖保鮮盒上蓋搖晃15~20秒
5.倒入其他調味料，搖晃均勻後放入冰箱一晚即可食用。
【醬醬好】食記分享 (3)