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【涼拌小黃瓜】
●材料 :
黃瓜+++3條
紅蘿蔔+++適量
薑+++5片
蒜頭+++5瓣
辣椒+++1根(不吃辣可省略，或放七味粉也可)
●調味料 :
糖+++3大匙
糯米醋+++3大匙
香油+++少許
鹽+++少許(黃瓜去菁用)
●做法 :
1.小黃瓜洗淨去頭尾，整條表面均勻抹上一層鹽巴，靜置15分鐘去菁
2.薑、蒜剁碎成末紅蘿蔔切薄片。
3.以乾淨的餐巾紙將黃瓜表面的鹽巴及水份擦乾淨對切後，以刀背略拍，再切段(約4~5公分，食材以好入口的大小為佳)
4.取一乾淨的保鮮盒或塑膠袋，放入小黃瓜、紅蘿蔔、薑末、蒜末、糖保鮮盒上蓋搖晃15~20秒
5.倒入其他調味料，搖晃均勻後放入冰箱一晚即可食用。
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