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很簡單的一碗乾拌麵，做來不難，
也是每個人家裡自小到大的私房料理
不過每家每戶的做法不盡相同，
寫一下熊老爹家的做法，
嚐嚐跟您家不同的風味囉~~~
熊老爹在製作我們家的【櫻花蝦XO辣醬】時，
為了不破壞食材原味，使用玫瑰鹽做調味，
放的數量並不多，含鹽量相對較低，
主要鹹味來自於食材本身⋯⋯
所以直接拌麵，會很【傷本】
若用於拌麵，會建議參考一下熊老爹家的做法喔!
由於沒有加人工防腐劑，直接食用可能會有油耗味
才會建議佐熱食食用，提升香氣
由於沒有加人工防腐劑，直接食用可能會有油耗味
才會建議佐熱食食用，提升香氣
無油煙料理
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【阿宅辣拌麵】 (又名:貴婦拌麵)
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《材料》
乾麵條 1人份(約ㄧ個50元寬度)
蔥花 少許
乾麵條 1人份(約ㄧ個50元寬度)
蔥花 少許
《調味料》
櫻花蝦XO醬 1大匙
醬油 1大匙
油 1大匙 (只要是食用油都可以)
醬油 1大匙
油 1大匙 (只要是食用油都可以)
盬 1小匙
烏醋 少許
胡椒粉 少許
烏醋 少許
胡椒粉 少許
(加點青菜更美味喔!)
《做法》
1.起一熱水鍋，將乾麵條煮熟(煮多久?要看麵條的種類，一般扁麵條約5~7分鐘，圓麵條約4~6分鐘，細麵約1~3分鐘)
2.取一乾淨又漂亮的碗公，放入所有調味料，喇喇咧(台語)~~~就可以開動了!
(若顧及美觀，蝦醬及蔥花、青菜最後放上)
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【辣拌麵】 【辣拌米粉】
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